一↟│↟、製冷廚房裝置│☁◕：切不可在溫度高於38度工作環境下運用◕↟，製冷壓縮機要維持空氣流通排熱◕↟，冷藏櫃內貯存貨品8成隹◕↟，冷風要無限迴圈◕↟，冷藏櫃隔熱保溫好0點至6點時間段可調控電▩↟▩·✘。
二↟│↟、電加熱廚房裝置│☁◕：蒸飯車↟│↟、開水器要時不時汙水排放除水垢◕↟，始終保持加熱管佳發熱功效和節約用電功效;切不可運用地下水；電加熱廚房裝置下班時◕↟，關閉電源既安全可靠又節約用電▩↟▩·✘。
三↟│↟、爐具廚房裝置│☁◕：爐火調節到8成蘭帶白◕↟，熱效率是高◕↟，燃燒完全的◕↟，主要是要把燃氣與風的配比調好;另外要時不時清除爐心積炭◕↟，節能省錢效果好▩↟▩·✘。
四↟│↟、食品機械裝置│☁◕：功率有大小◕↟，不要超負荷運用◕↟，多功能的有不同配置◕↟，要更換運用；傳動系統◕↟，皮帶要注意調鬆緊◕↟，齒輪及軸承要加機油潤滑等▩↟▩·✘。
五↟│↟、酒店廚房裝置安裝及運用中◕↟，首先要注意安全│☁◕：廚房裝置電器多◕↟，運用中嚴禁水或油等液體◕↟，侵入電機↟│↟、開關↟│↟、電路板↟│↟、數控等電器部位◕↟，以防短路；大功率電機和加熱管◕↟，線路及開關配置要牢靠◕↟，要安裝穩壓器及缺相保護裝置；液化氣爐灶安裝時◕↟，要儘量少用中壓或高壓閥◕↟，壓力大容易漏氣◕↟，爆鍋等▩↟▩·✘。
六↟│↟、採購酒店廚房裝置◕↟，要選購品質好的◕↟，保修期長的◕↟，但價錢並非是昂貴的.燃氣灶有5種不一樣的種類◕↟，若按運用氣種分◕↟，有天燃氣灶↟│↟、人工煤氣灶↟│↟、液化石油氣灶等3種；按材料分◕↟，有鑄鐵灶↟│↟、不鏽鋼灶↟│↟、搪瓷灶等◕↟，按灶眼分◕↟，有單眼灶↟│↟、雙眼灶↟│↟、多眼灶；按點火方式分◕↟，有電脈剖點火灶↟│↟、壓電陶瓷點火灶等；按安裝方式分◕↟，有臺式灶↟│↟、嵌入式灶▩↟▩·✘。
